زعفران یک گیاه با ارزش و خواص درمانی است که بعنوان یک ادویه گران‌قیمت شناخته می‌شود. این گیاه از سرشاخه‌های زعفران به دست می‌آید و برای رنگدهی، طعمدهی و عطردهی در صنایع غذایی استفاده می‌شود. همچنین، زعفران خواص بهداشتی و درمانی دارد و به عنوان ضد التهاب، ضد اکسیدان و برطرف کننده اضطراب شناخته می‌شود.